AL AIRE LIBRE
UNA SERIE DE 3 ARTÍCULOS SOBRE TUS ESPACIOS EXTERIORES
CÓMO HACER MEJORES ASADOS CON ALFA
Si eres un buen seguidor de este blog, sabrás que solemos hablar de diseño de interiores, tendencias de decoración y en general de temas de remodelación. Pero hoy, te vamos a contar nuestros mejores consejos para hacer un asado.
Para comenzar, creemos ciegamente que un buen asado merece un buen lugar para hacerlo y la verdad es que a las terrazas remodeladas con Alfa les quedan muy bien los asados. No nos cabe duda de que el plan de asar un buen pedazo de carne es el plan que nadie se quiere perder. Y como sabemos que tendrás muchos invitados, necesitas materiales con los que tu piso no corra riesgos y siempre se vea como nuevo. Pero de eso vamos a hablar más tarde.
1. Antes de empezar
La carne debe llegar a temperatura ambiente a la parrilla, por lo cual, debes sacarla del congelador o nevera varias horas antes del momento de asarla para que el calor penetre correctamente.
2. Sal y marinación
Algunos dicen que la sal va antes de poner la carne sobre la parrilla, otros dicen que va después de asarla y algunos otros explican que el mejor momento es cuándo está en la parrilla en su fase de sellado para que se adhiera mejor. Nosotros la verdad, te proponemos que pruebes las distintas opciones y elijas la que más te agrade a ti. Y en cuanto a qué condimentos usar, te decimos que un buen corte de carne no necesita ser condimentado, pero si decides hacerlo, salpimentar nunca falla. Y nuestro truco secreto es frotar un poco de tomillo y romero sobre el corte de carne para darle un mejor aroma y sabor.
3. Madera o carbón
Otro de los grandes debates de los asados es si la brasa se prende con madera o con carbón. Con el carbón vegetal, obtenemos temperatura muy rápidamente y mantendremos una buena brasa constante durante un tiempo. Con la madera, por otro lado, tardaremos más en conseguir la temperatura correcta, pero una vez conseguida, durará un buen tiempo y le daremos un sabor increíble gracias a los aromas que desprende la madera. Ahora, nuestro mejor consejo es combinar un poco de carbón con varios tipos de leña, esto nos dará la temperatura ideal mientras le damos sabores y aromas deliciosos a nuestros cortes. Pero espera, sabemos que los trozos de madera y carbón van a caer a tus pisos y perderás la cabeza ante la posibilidad de que se manchen, pero con nuestro Tablón Tradición tendrás un piso de gres antimanchas que resistirá a todo lo que se caiga; y para hacerlo aún más resistente puedes usar nuestro protector para pisos exteriores, para que nunca vuelvas a preocuparte.
4. Cocción de la carne
El punto exacto de la carne varía mucho según el gusto de quién la consuma. El término medio es el más recomendado por la mayoría de los expertos, de ahí en adelante, debes saber que va perdiendo su jugosidad. Pero, sin importar el término que quieras, debes saber reconocer cuándo ha llegado al punto deseado. Existen muchas teorías sobre cómo saber cuándo es el momento de retirarla del fuego comparándola con partes de tu mano. Algunos hablan de cerrar el puño con cierta fuerza, otros de hacer círculos con los dedos y muchas variaciones que te darán una idea de cómo debe sentirse la carne en cada término. Sin embargo, nosotros te recomendamos tener un termómetro especial para carnes, donde te indica la temperatura y el término deseado, ese nunca falla.
5. Dejarla reposar
Sabemos que te mueres por probar ese pedazo de carne, pero no hay que ser impacientes; una vez esté el corte esté cocido en el punto deseado, déjalo reposar unos minutos, eso permitirá que los jugos se mantengan dentro de la carne intensificando su sabor y no esparciéndose por todo el plato y el piso ( aunque tranquilo nuestra Cerámica Granier Taupe es resistente a las manchas de sangre y grasa, pero por si acaso, nuestro desengrasante antibacterial es nuestro mejor aliado para limpiar ).
Esperamos que con estos grandes consejos consigas el asado perfecto y disfrutes aún más de tus espacios al aire libre con todos tus invitados que sin importar la cantidad nuestro piso Cerámica Terra Arena aguantará todos sus pasos, no nos queda más que decirte que ¡Buen Apetito!